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Pekan-Walnuss-Mehlwurm Knäckebrot

Ein knackiges und zartes Knäckebrot.  Mit einer Scheibe frischen Lachs und einer Salatbeilage ein tolles Abendessen

Pekan-Walnuss-Mehlwurm Knäckebrot

Von Sandra Hohmann Portionen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 1 Std u. 40 Minuten

Das Knäckebrot besteht hauptsächlich aus Nüssen, Haferflocken und Mehlwürmern.

Zutaten

  • 40 g Walnüsse
  • 40 g Pekannüsse
  • 40 g Mehlwürmer
  • 80 g Haferflocken
  • 1 TL Hefeflocken
  • 3 EL Leinsamen
  • 1,5 TL Salz
  • 30 g Olivenöl
  • 250 g Wasser

Schritte

1

Die Nüsse mit den Mehlwürmer (gefroren, gekocht und gebraten) im Mixer zerhäckseln

2

Die übrigen Zutaten hinzugeben und verrühren

3

Die Masse umfüllen und 45 Minuten gehen lassen

4

Den Teig auf ein Backblech geben und bei 160 Grad für 20 Minuten backen

5

Das Knäckebrot aus dem Ofen holen und in gleichmäßige Stücke schneiden

6

Das Blech erneut in den Ofen geben und für weitere 20 Minuten fertig backen.

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