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Mehlwurm-Griessklößchen-Suppe

genau das Richtige nach einem Herbstspaziergang im kalten Wind

Mehlwurm-Griessklößchen-Suppe

Von Sandra Hohmann Portionen: 4
Zubereitungszeit: 15 Kochzeit: 10

Leckere Gemüsesuppe mit Griessklößen aus Mehlwurm

Zutaten

  • 30 Gramm Mehlwürmer
  • 10 Gramm Parmesan
  • 250 ml Milch
  • 70 g Butter
  • 80 g Griess
  • 1 Ei
  • Salz, Muskat
  • Gemüsebrühe
  • Karotten
  • gefrorene Erbsen

Schritte

1

Die Mehlwürmer im Topf abkochen und in der Pfanne rösten

2

Die Mehlwürmer mit dem Parmesan im Mixer zerhäckseln

3

In einem Topf die Milch mit der Butter zum Kochen bringen

4

Den Griess langsam einstreuen und dabei kräftig rühren

5

Die gerhäckselten Parmesan-Mehlwürmer mit der Griessmasse vermengen

6

Die Masse auskühlen lassen

7

Zwischenzeitlich in der Gemüsebrühe die kleingeschnittenen Karotten weich kochen

8

Die Erbsen hinzueben

9

Unter die erkaltete Kloßmasse das Ei, Salz und Muskat einrühren

10

Mithilfe von zwei Teelöffeln Klößchen formen

11

Die Klößchen in der nicht mehr kochenden Brühe ca. 10 Minuten ziehen lassen

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