Beilage/ Frühstück/ Rezepte

„Leberwurst“ aus Grünkern und Mehlwürmern

Ein sehr guter Ersatz für die klassische Streichwurst. Echt lecker und von Leberwurst kaum zu unterscheiden

Von Sandra Hohmann
Zubereitungszeit: 15 Kochzeit: 15

Würziger Brotaufstrich

Zutaten

  • 80 g Grünkern
  • 30 g Mehwürmer
  • 10 g Nüsse
  • 1 große Zwiebel
  • 250 ml Gemüsebrühl
  • 100 g Butterschmalz
  • Italienische Gewürze, Knoblauchgranulat
  • 2 EL Balsamicoessig hell
  • 20 g Hefe

Schritte

1

Den Grünkern im Mixer fein mahlen und zur Seite stellen

2

Die Mehlwürmer mit den Zwiebeln und den Nüssen klein schreddern

3

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die die Mehlwurm-Nussmischung in der Pfanne rösten

4

Alle übrigen Zutaten hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen

5

Die Masse noch 10 Minuten quellen lassen

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