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Low Carb Pizza

Der Teig besteht aus Blumenkohl, Parmesan und Mehlwurm

Low Carb Pizza

Von Sandra Hohmann Portionen: 2
Zubereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 35 Minuten

Ein gesundes leckeres Essen. Pizza ohne Mehl. Der Teigboden besteht aus Blumenkohl, Parmesan und Mehlwurm

Zutaten

  • 25 Gramm Mehlwürmer gekocht und gebraten
  • 350 Gramm Blumenkohl
  • 50 Gramm Parmesan
  • 2 Eier
  • 1 Rote Zwiebel
  • 2 Scheiben Schinken
  • 50 Gramm Schmand
  • Schnittlauch
  • Pfeffer/Salz/Muskat

Schritte

1

Den Parmesan fein reiben oder im Mixer zerkleinern und zur Seite stellen

2

Den Blumenkohl, etwas Salz und die abgekochten und angebratenen Mehlwürmer in einen Mixer geben und zerkleinern

3

Den zerkleinerten Blumenkohl in ein Geschirrtuch geben und sehr gut ausdrücken

4

Die o.g. Zutaten mit den 2 Eiern und den Gewürzen zu einem Teig verarbeiten und in 4-5 Portionen auf ein Backblech geben und zu dünnen Fladen formen

5

Die dünnen Fladen werden nun bei 180 Grad für 25 Minuten im Ofen gebacken

6

In der Zwischenzeit die Zwiebel, den Schinken und den Schnittlauch klein schneiden

7

Die vorgebackenen Fladen nun mit etwas Schmand bestreichen und mit den Zwiebeln und dem Schinken bestreuen

8

Den Backofen auf 240 Grad erhitzen und die Mini Pizzen nochmals 10 Minuten fertig backen

9

Nach dem Backen mit dem Schnittlauch bestreuen.

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